Banan pandekager!

Jeg skriver eksamensopgave med min studiegruppe i øjeblikket, så har virkelig brug for energi om morgenen for tiden. Jeg er bare én af de dem der ikke ligefrem er gooooood til at få spist morgenmad, da jeg synes morgenprodukter, yoghurt etc. er røv sygt klokken 6 om morgenen.
Men tidligere i dag så jeg, at Lisbeth Østergaard havde postet bananpandekager på hendes instagram og blev helt vildt inspireret. Jeg søgte lidt opskrifter og har her lavet min egen:

Det skal du bruge:

• 1 æg
• 2½ dl mælk
• 1½ banan
• 1 tsk olie

• 1½ dl hvedemel
• 1½ dl fuldkorns hvedemel eller speltmel
• 1 spsk sukker eller brun farin (KAN undlades)
• 2 tsk vanillesukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk salt

Sådan gør du:

- Ægget piskes og mælk piskes i.

- Mos bananerne og tilsæt mælk-æg massen sammen med olien og pisk.

- Bland mel, sukker, vanillesukker, bagepulver, salt sammen.

- Pisk melblandingen i lidt af gangen. 

- Steg pandekagerne tynde og sprøde i lidt olie. 

Pandekagerne er meget søde pga. bananerne og vanillesukkeret, så skru evt. ned for vanillen og undlad sukkeret. Servér med frisk frugt!